八大胜|姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁|它是德国刀具的张小泉和十八子世

　　在中国✿ღ★★，如果要买刀具肯定会考虑杭州张小泉✿ღ★★，阳江十八子这些大品牌✿ღ★★，材料精良✿ღ★★，做工讲究✿ღ★★，锋利无比✿ღ★★，经久耐用✿ღ★★，一把都可以用很久✿ღ★★，甚至还有可以传几代的菜刀✿ღ★★。不过✿ღ★★，这些刀剪老字号✿ღ★★，产品相对单一八大胜✿ღ★★，都在各种刀剪品类中徘徊✿ღ★★，在转型中甚至出现一些问题✿ღ★★，比如大名鼎鼎的武汉曹正兴破产了✿ღ★★，北京王麻子老厂也破产了✿ღ★★，现在的是王麻子老员工成立的新王麻子✿ღ★★。苏泊尔✿ღ★★，爱仕达这些厨具品牌现在做的比较全✿ღ★★，跟它很像✿ღ★★，可是是炊具起家✿ღ★★，刀具是这几年开始生产的✿ღ★★。在遥远的欧洲德国✿ღ★★，就有这么一家企业✿ღ★★，也是刀具起家✿ღ★★，后续出了一系列厨具产品✿ღ★★，成为了厨具产业的国际顶尖品牌✿ღ★★。

　　它就是德国双立人✿ღ★★，是一个叫做彼得的铁匠创立于18世纪初的1731年✿ღ★★，地址在德国中西部✿ღ★★，莱茵河支流伍珀河边的索林根姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁✿ღ★★，该地靠近荷兰✿ღ★★，是北莱茵-威斯特法伦州首府杜塞尔多夫下属的直辖市✿ღ★★。索林根的旁边就有19世纪初兴起的大名鼎鼎的重工业中心鲁尔区✿ღ★★。索林根附近有铁矿✿ღ★★，铁匠们利用流水推动打制铁器✿ღ★★，中世纪就以打制刀剑出名✿ღ★★，一二战很多德国军刀就在这里生产✿ღ★★，直到现在都是德国的刀具中心✿ღ★★，刀具企业多如牛毛✿ღ★★，大量知名德国刀具品牌再此诞生八大胜✿ღ★★，跟我们的阳江类似✿ღ★★。其创立时✿ღ★★，比我们的王麻子✿ღ★★，张小泉规模小多了✿ღ★★。王麻子1651年顺治年间创立于北京✿ღ★★，张小泉成名于1628年明崇祯年间的杭州✿ღ★★，可以说彼得开铁匠铺之时✿ღ★★，我们的老字号品牌已经是当时世界上规模非常大的手工作坊了✿ღ★★。

　　1731年彼得以双人站立形象作为企业徽标✿ღ★★，经过不过调整✿ღ★★，目前已经改了6次了✿ღ★★，才有现在双人并排站立的样子✿ღ★★。据说是确定徽标那天是1731年6月13日八大胜✿ღ★★，是西历双子星座✿ღ★★，故一直以两个人作为标志广为人熟知八大胜开户网址✿ღ★★，✿ღ★★。1976 由双立人与欧洲星级厨师共同开发研制的FOUR STAR四星系列刀具隆重上市✿ღ★★，在刀具制造史上留下了具有里程碑意义的一页✿ღ★★。四星系列刀具仍是双立人在全球最畅销的专业厨师用刀✿ღ★★。2008年✿ღ★★，又推出了TWIN1731系列刀具✿ღ★★，一套刀不仅满足日常需要✿ღ★★，而且还是很多厨师的选择✿ღ★★。

　　今天双立人在全球有超过100个代销商✿ღ★★，员工3800多人✿ღ★★，在世界各国的大卖场几乎都可以找到双立人的刀具✿ღ★★，炊具等八大胜✿ღ★★。

　　经过时代变迁✿ღ★★，很多大品牌在 转型中都衰落了✿ღ★★，比如我们的王麻子经历了倒闭✿ღ★★，在由老员工重组✿ღ★★，曹正兴更是一蹶不振✿ღ★★。双立人也是如此✿ღ★★，在欧洲和世界历次汹涌澎湃的工业革命推动下✿ღ★★，也经历了多次转型✿ღ★★，不过它越来越强大✿ღ★★。

　　第一次转型✿ღ★★，蒸汽动力使用落后于其他同行✿ღ★★。经过积累✿ღ★★，19世纪初期✿ღ★★，双立人获得了发展1818年双立人在柏林开设第一家刀具店✿ღ★★，之后在欧美的纽约✿ღ★★，奥地利维也纳✿ღ★★，荷兰鹿特丹等都设立了分店✿ღ★★，1851年获得了伦敦博览会金奖✿ღ★★。可是这时候双立人还是水力推动✿ღ★★，人工捶打✿ღ★★，效率非常低✿ღ★★，很多同行已经用上了蒸汽推动的竖式冲击锤来制作刀具✿ღ★★。而双立人到了1853年才使用这种技术✿ღ★★。在那个资本主义扩张的年代✿ღ★★，生产效率就是企业生命✿ღ★★，双立人落后同行✿ღ★★，但还是凭借其高超技术✿ღ★★，在1855年巴黎博览会获得了金奖✿ღ★★。

　　第二次转型✿ღ★★，以电力设备进行产品加工✿ღ★★，领先于同行姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁✿ღ★★。这一次工业革命中✿ღ★★，各种加工企业纷纷以效率更高的电力设备取代蒸汽设备✿ღ★★，双立人还搞了自己的电厂✿ღ★★，极大地提高了生产效率✿ღ★★。当时欧洲很多河流被分隔成一段段的就是很多企业搞自己的小水电✿ღ★★。技术需要积累✿ღ★★，不像手工捶打容易控制✿ღ★★，双立人首先使用电力设备✿ღ★★，在使用上更有经验✿ღ★★，能掌握好工艺专利✿ღ★★。质量得到保证✿ღ★★，效率也提高八大胜✿ღ★★。到1909年双立人美国设厂✿ღ★★，到如今美国还是其最大市场✿ღ★★。

　　第三次✿ღ★★，科技引领潮流✿ღ★★，技术世界顶尖 ✿ღ★★。20世纪40年代出现的FRIODUR(R)冰煅工艺是钢材经淬火后✿ღ★★，通过至少-70℃低温冰淬和高温回火✿ღ★★，改善钢材内部结构✿ღ★★，使刀片锋利出众✿ღ★★，兼具韧性和抗腐蚀性✿ღ★★。据说✿ღ★★，目前所有的双立人刀具均运用此工艺✿ღ★★。在数字机床没有使用的时候✿ღ★★，都是通过人工锻打✿ღ★★，品质不好控制✿ღ★★，成熟的技术工人是企业的品质核心八大胜✿ღ★★，然而产量有限✿ღ★★。

　　进入20世纪✿ღ★★，双立人使用了数控机床机器人对刀具进行加工✿ღ★★，仅对“指撑”局部加热✿ღ★★，并立体成形✿ღ★★，免去对刀坯的其他部分进行不必要的热处理✿ღ★★，确保刀坯的钢材结构不受影响✿ღ★★。使得双立人的西式刀具拥有绝佳的平滑度✿ღ★★，并能提供有力的握感及切割推力✿ღ★★。曾经看过新闻说✿ღ★★，德国数控机床世界领先✿ღ★★，从另一方面也说明✿ღ★★，这就是德国数字机床世界领先对自身工业产品品质影响了✿ღ★★。避免熟练工人数量有限✿ღ★★，影响品质✿ღ★★。

　　各种传统手工业受技术人员水平影响很大✿ღ★★，数控机床虽然说不能完美解决这一问题✿ღ★★，有些精密仪器还是需要人工加工✿ღ★★，比如最好的瑞士手表✿ღ★★，比如某些奢侈品皮具✿ღ★★，甚至我们航母上某些零件✿ღ★★，但是数控机床能够极大地提高产品的整体质量✿ღ★★。像我们中国很多大名鼎鼎的老品牌手工业作坊✿ღ★★，因为找不到好的传人✿ღ★★，一代不如一代✿ღ★★，甚至失传破产✿ღ★★，被其他品牌赶上的比比皆是✿ღ★★。不要说其他✿ღ★★，就是我们这里一个出名的米粉店✿ღ★★，老师傅掌勺的时候人们排队吃✿ღ★★，换了接班人门可罗雀的都有啊✿ღ★★。这点值得我们国内工业设备企业学习✿ღ★★。

　　双立人的创始人是彼得·亨克斯✿ღ★★，1895年他的继承人在德国把“亨克斯”也注册成商标了国际新闻✿ღ★★，✿ღ★★，所以以后大家看到这个牌子也是双立人的牌子✿ღ★★。双立人提供比较高端的产品✿ღ★★，亨克斯则是为了满足其他客户需求八大胜开户网址✿ღ★★，✿ღ★★，而且欧洲外比较多✿ღ★★，尽可能占领市场✿ღ★★。这在世界上每个大企业都是有的✿ღ★★。

　　1995年上海双立人亨克斯公司成立✿ღ★★，为了适应亚洲人生活习惯✿ღ★★，2003年✿ღ★★，第一款专为亚洲人设计开发的TWIN Pollux刀具系列在中国诞生八大胜✿ღ★★。2004年收购日本“Nippa”刀具公司✿ღ★★，完善了双立人适合亚洲人的刀具品类✿ღ★★。

　　除了做刀具外✿ღ★★，其他厨具产品方面双立人也在发展✿ღ★★，鉴于这方面经验不足✿ღ★★，它主要是以收购为主的✿ღ★★。据其官网介绍✿ღ★★，2008年收购了拥有100多年历史的比利时不锈钢锅具厂Demeyere✿ღ★★，成为拥有纯熟的锅底压制技术及创新技术的锅具公司✿ღ★★；同年更将被誉为“法国美食宝贝”的珐琅铸铁锅STAUB珐宝纳入旗下✿ღ★★。2015年姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁✿ღ★★，双立人还收购了意大利国民厨具品牌巴拉利尼保罗&飞格利有限公司（Ballarini Paolo &FigliSpA）姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁✿ღ★★，自此BALLARINI巴拉利尼环保不粘锅丰富了双立人摩登厨房的产品线✿ღ★★。

　　在双立人的故乡索林根✿ღ★★，关于刀剑与骑士精神的传说从未止歇✿ღ★★。欧洲中世纪时✿ღ★★，是一个骑士最辉煌的时代✿ღ★★，这座“刀剑名城”曾产出着全欧洲最锋利的冷兵器✿ღ★★，是骑士们的最爱✿ღ★★。工匠相约立誓✿ღ★★，永不将制刀的秘密外传✿ღ★★，这是索林根的骄傲✿ღ★★，也是它们成功的秘密✿ღ★★，技术就是核心竞争力✿ღ★★。

　　1939年双立人在经过多年研究后✿ღ★★，发明了专门打造刀具的不锈钢材✿ღ★★，获得了专利✿ღ★★。这就是如今所说的✿ღ★★，FRIODUR(R)冰煅工艺✿ღ★★。 德国人对这种保密达到了空前的地步✿ღ★★，它们都是通过与特定钢材厂签订协议生产的✿ღ★★，其他企业想偷学都难✿ღ★★。因为德国有那种恪守合约的氛围✿ღ★★，所以很多企业还是值得信赖的✿ღ★★，这点值得我们的企业学习✿ღ★★。如今国内有些公司✿ღ★★，帮忙代工✿ღ★★，周边一些企业往往可以借鉴学习✿ღ★★，这是对人家专利的不负责啊✿ღ★★。也有很多我国的先进科技因此就流落出去了✿ღ★★，给企业国家造成巨大的损害✿ღ★★。

　　双立人到1953年✿ღ★★，变成了股份制企业✿ღ★★，直到1969年都是家族企业✿ღ★★，股份全部在家族内✿ღ★★。1969年✿ღ★★，一个来自鲁尔区诺伊斯的威尔哈恩家族集团得到了大部分股份✿ღ★★，直到最后全部拥有双立人股份✿ღ★★。到这时候✿ღ★★，双立人名字还在✿ღ★★，老板换了✿ღ★★。这点我们中国企业似乎值得学习✿ღ★★，有些企业收购了一些大品牌✿ღ★★，该品牌就消失了✿ღ★★，一个好品牌树立需要多长时间✿ღ★★，需要耗费多少心血啊✿ღ★★，这么算起来的确不划算✿ღ★★。比如美国宝洁收购吉列✿ღ★★，并没有把该品牌磨灭掉✿ღ★★，而是让其得到了重生✿ღ★★。

　　双立人产品使用中的一点小建议✿ღ★★。德国产品质量毋庸置疑✿ღ★★，尤其原装进口的更是好✿ღ★★，但是很多人反应双立人在使用过程中✿ღ★★，不耐用✿ღ★★，几百一把姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁厨房卫浴五金✿ღ★★，✿ღ★★，甚至几千一套的刀不好用✿ღ★★，甚至拍个蒜头都容易断✿ღ★★，锅也容易烧坏✿ღ★★。其实很多时候是我们不了解西方饮食习惯所致✿ღ★★。按照我们中国的饮食烹饪✿ღ★★，很丰富✿ღ★★，切肉✿ღ★★，砍骨头✿ღ★★，砍鸡鸭✿ღ★★，拍蒜拍黄瓜✿ღ★★，削皮八大胜✿ღ★★，无所不能✿ღ★★，往往一把中国传统刀就可以解决✿ღ★★，顶多两把刀✿ღ★★。在农村乃至城市现在还是一样✿ღ★★，一两把刀就可以解决几乎所有的烹饪需要✿ღ★★。

　　经常看欧美电视的朋友就会注意到✿ღ★★，欧美厨房不仅锅碗瓢盆多✿ღ★★，而且刀多✿ღ★★，每一种都有自己的用途✿ღ★★，这都与他们的饮食烹饪方法相对于简单✿ღ★★，需要烹饪的食物却很多有关的✿ღ★★。拿鸡来说✿ღ★★，它们一般就是烤✿ღ★★，煎✿ღ★★，炸✿ღ★★，都是肉类加工厂分割好的✿ღ★★，有鸡腿✿ღ★★，有鸡翅✿ღ★★，鸡胸✿ღ★★，鸡柳✿ღ★★，就没有了✿ღ★★，并不需要刀具砍✿ღ★★，只需要切片小刀稍微加工就可以✿ღ★★，却需要烤炉✿ღ★★，炖锅✿ღ★★，煎锅✿ღ★★，等厨具✿ღ★★，在料理方面需要更加多厨具✿ღ★★。我们呢✿ღ★★，一只鸡✿ღ★★，很多人自己宰杀✿ღ★★，要砍姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁✿ღ★★，要切✿ღ★★，可以生炒✿ღ★★，黄焖✿ღ★★，炖✿ღ★★，白切✿ღ★★，炸✿ღ★★，甚至卤制✿ღ★★，虽然工序多✿ღ★★，但是我们传统作坊✿ღ★★，企业✿ღ★★，了解这些✿ღ★★，生产出的比较适用✿ღ★★，不是专业厨师✿ღ★★，家庭往往没有那么多✿ღ★★，这些只需要一两把刀✿ღ★★，一个锅就可以解决✿ღ★★，在料理方面姜可by金银花露全文番外txt资源笔趣阁✿ღ★★，中国人家庭饮食比较注重色味✿ღ★★，料理很少✿ღ★★，而欧美日非常注重✿ღ★★。而欧美不一样✿ღ★★，它就根据它的饮食习惯制作✿ღ★★。比如双立人刀套件✿ღ★★，就有砍刀✿ღ★★，切片刀✿ღ★★，水果刀✿ღ★★，多用刀✿ღ★★，等✿ღ★★，一般硬度高✿ღ★★，切起来很锋利✿ღ★★，但是脆✿ღ★★。你不要以为你买一把几百块钱双立人切片刀就觉得质量可以劈砍了✿ღ★★，实际上拍个黄瓜也许就断了✿ღ★★。它只适合切片✿ღ★★，要根据需要买✿ღ★★。

　　本文参考《德国✿ღ★★，诗意的旅行》 作者徐徐 高蓓明 著 北京出版集团公司北京出版社2019年4月出版✿ღ★★。